櫻壽司 FB
地址/ADD:新北市永和區得和路172號
電話/TEL:02-2945-9668
營業時間: 周一 11:00~14:30 17:00-22:00 周二至周日 11:00~14:30 17:00~凌晨02:00
位於得和路上 其實不難找 尤其招牌還蠻顯眼的 很難會找不到
整店的裝飾品都是老闆從日本漂洋過海 一點一滴收集而來
老闆曾經在三井這間名店工作過3年 所以對於食材的要求自然是不馬虎
每日凌晨一點到基隆的漁港 挑選當日要用的食材
10分的用心 其實在品嘗一貫貫的壽司時就能品嘗出老闆的用心
就今日吃過的感想 真心覺得櫻壽司的價格真的是物美價廉
今日前菜 酸酸甜甜帶有一點點滑留的口感
算是創意菜 但我不是挺愛
和風沙拉 色彩鮮豔口感豐富 其中沙拉醬汁 和風中有 柳橙 作為基底的一環 讓人印象深刻
海陸生薑燒以滿滿的溫體黑毛豬松坂肉搭上老闆嚴選台灣在地活凍無毒蝦 ，
再以雲林北港純正黑麻油及老薑調製而成的醬汁烹調，麻油及老薑配上食材的鹹香氣味
這道超級下飯
(由左而右)炙燒鮪魚中腹/鮭魚/紅甘
只能說真的食材新鮮 入口即是美味 尤其鮪魚中腹 吃過一次就覺得上癮了
外表經過炙燒已經帶出一定的香味 但裡面的鮪魚油脂豐富入口即化
每一貫握壽司都能呈現出食材本身的甜味
最神奇的是料理長每一貫握壽司都有其畫龍點睛之筆
讓點綴在上面那一點點的裝飾品 發揮極大化效益 讓層次變豐富了
三棘天狗鯛佐上一點紅的魚卵 口感就不一樣了 尤其魚肉本身就不用再重提了 就是新鮮
因為吃得太順口 所以接下來的剝皮魚+柚子醬 生干貝佐柚子粉 通通沒拍到
但我記得那柚子化在嘴裡的滿口香氣 以及生干貝綿密的口感
活軟絲+魚子醬 鮮味十足 口感也有勁
紅甘+金山寺味噌醬 那味噌真的是印象深刻
有喧賓奪主之嫌移
旗魚+米味噌 稍稍火炙表皮帶出微焦微香的口感
鮭魚肚+紫蘇鹽 這道光看就知道美味 因為鮭魚肚的油脂之豐富 大家應該看得到吧!!
這貫壽司我超愛
最後是比目魚搭上明太子 一樣也是搭配 撞擊出印象深刻的口感
烤物則是明太子搭筊白筍 可能是份量少的關係 也可能是握壽司表現太突出
導致我對這項 沒啥感覺
味噌湯除了味道濃郁 滿滿的料也讓我大飽口福
甜點:紫米粥 紫米本身綿密帶有嘣嘣口感 我還頗愛
其實櫻壽司的食材真的沒話說 料理長的應對也頗為恰當
對於要聚會的公司行號這兒也有提供12-13人的包廂 低消$6000
也可以參考看看喔!!
但我仍想建議 對於服務人員的訓練上應該有計畫的提升素質另外整潔上可能也需要在努力一下
我想應該會讓櫻壽司越來越好的
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