2017年的春節 還沒到就得到一份大禮
來自嘉義地區的名店將各自的拿手好菜都推出
組合而成一大箱的年菜組合
滋味真令人期待
跟包特瓶一比較 是不是很大一箱
雖說用保麗龍箱不是很環保
但因為保溫跟保存商品的完整性的確比較佳
而且我們後來拿來廢物利用保存其他商品 這樣的角度看起來其實也還OK啦~~~~
嘉香海味什錦海鮮羹
爆香蝦米、香菇、蒜仁、豬肉、蔥酥後，加入大白菜、紅蘿蔔、金針菇拌炒，
再加上川燙好的魷魚、蝦仁、蟳絲、肉羹、筍絲等，並以香菜提味，滋味鮮美
這一道海鮮羹就讓大家讚不絕口
除了上述的食材都豐富的內容 單吃海鮮羹就鮮甜 淋在白飯上也是一樣好滋味
阿里山明日葉排骨湯
將老母雞以6小時熬製成高湯後，再將嘉義山上隨時可摘取的明日葉、
嘉義特產的牛篣以及排骨、秀珍菇、紅棗、枸杞等置入慢煮，湯頭濃郁不死鹹，有著中藥順口香氣
將整個明日葉包放入湯中燉煮 清甜的滋味 倒是很少品嘗到
一整個就是清新 即使加了排骨也不油膩
熱呼呼的喝進嘴裡 暖在胃裡
鳳梨金桔糖醋鱸魚
鱸魚裹粉炸香 不得不說鱸魚本身的肉質就不錯
這間名店使用的炸粉也是一絕 外皮脆 裡面的魚肉很嫩得很
，搭配上鳳梨、金桔 的酸甜味 是開胃NO1的選擇
茶味筍香焢肉
梅乾菜，搭配滷至軟爛的焢肉，並以阿里山烏龍茶葉 去除油膩味
這道雖然看起來肥滋滋 但因為有茶葉的幫忙所以實際嘗起來其實還好
梅乾菜本身也帶有提味效果 讓層次更多變
茶味筍香焢肉的筍絲
用阿里山產筍絲及梅乾菜，製作出的這一道筍香爌肉 應該算是前菜吧
滋味偏酸
苦茶油五穀雜糧米糕
其實我吃不出苦茶油的滋味倒是嘗到了麻油
跟我家附近的油飯滋味跟Q度都很類似 是我很愛的口味
差別在它有蓮子、菱角等五穀雜糧較養生的食材
嘉義古早味薄荷雞
這道菜我們採用烤箱復熱
因為一直散發著薄荷清香及香料氣味
上神明桌拜拜後就被大家吃光光 連搶拍的機會都來不及..........
不過雞本身雖然較迷你 但因為經過滷製所以整隻雞都是非常入味的
無怪乎不需斬剁分解直接就讓人當手扒雞解決了
這次的年菜組合 其實內容十分豐富 且不需要多費功夫就可以簡單呈現
冷凍年菜系列一向解凍就比較慢 所以建議先2天前放冷藏解凍
等要食用當天放常溫會比較保險喔
留言列表
美食 (8)
